Bavyera Usulü Ciğer
4 kişilik
40 dk
Kolay
Bavyera Usulü Ciğer
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 750 gram dana ciğeri · ince dilimlenmiş
- 6 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kahve kaşığı toz hardal
- 60 gram tereyağı
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 125 gram ekşi krema
- 1 yemek kaşığı maydanoz · ince kıyılmış
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu tuz, karabiber ve toz hardalla karıştırıp baharatlı un hazırlayın.
-
Baharatlı unu bir tabağa koyup ciğer dilimlerini una iyice bulayın.
-
Büyük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Yağ kızınca ciğer dilimlerinin her iki yüzünü hafifçe pembeleşene kadar 2-3'er dakika kızartın.
-
Maşayla ciğerleri tavadan alıp sıcak bir servis tabağına koyarak sıcak tutun.
-
Şarabı tavaya döküp devamlı karıştırarak kaynatın.
-
Ateşin altını kısıp kremayı ve maydanozu ekleyerek kaynatmadan ısıtın.
-
Tavayı ateşten alıp sosu ciğerlerin üstüne dökerek hemen servis edin.
İpuçları
Yanında patates ve yeşil sebzeyle servis edebilirsiniz. Kremayı ekledikten sonra kaynatmayın, kesilir. Ciğeri unlamadan hemen önce bulayın; beklerse un nemlenir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.