Berliner
12 kişilik
1 sa 20 dk
Zor
Berliner
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 400 gram un
- 250 mililitre süt
- 50 gram margarin
- 40 gram toz şeker
- 25 gram yaş maya
- 2 adet yumurta
- 7 gram tuz
- 3 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 1 su bardağı kayısı marmelatı · süslemek için
- 150 gram çikolata · süslemek için
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri · üzerine
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Geniş bir kaba unu koyup ortasını açın.
-
Bütün malzemeleri koyarak yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
-
Üstünü nemli bir bezle örterek 5 dakika dinlenmeye bırakın.5 dk
-
Dinlenen hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın.
-
Unlanmış bir bezin üzerine dizin.
-
Üzeri nemli bezle örtülü olarak 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.30 dk
-
Mayalanan hamurları orta ateşteki yağın içine atın.
-
Her iki tarafı kızarınca kâğıt havlu üzerine alın.
-
Soğumaya bırakın.
-
Soğuyan berlinerlerin içine, pasta enjektörünün ince ve uzun parçasıyla marmelat enjekte edin.
-
Üzerine pudra şekeri serpin.
-
Eritilmiş çikolata ile üzerini kaplayın.
-
Servis tabağına alın.
İpuçları
Hamur iki kez bekliyor: 5 dakika dinlenme, sonra topaklar halinde 20-30 dakika mayalanma. Yağ ORTA ateşte tutuluyor; kızgın yağda dışı yanıp içi çiğ kalıyor. Marmelat ancak berlinerler soğuyunca enjekte ediliyor, sıcakken doldurulursa akıyor. Doldurmak için ince uzun uçlu pasta enjektörü gerekiyor. Kaynakta süt 25 gram yazıyordu; 400 gram unla hamur tutmadığı için 250 mililitre okundu.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.