Beyran
5 kişilik
2 sa 20 dk
Orta
Beyran
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram kemikli gerdan
- 300 gram pirinç
- 100 gram yaprak biber
- 100 gram tuz
- 50 gram karabiber
- 10 diş sarımsak
- 1 adet limon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir tencerede 1 kg eti suyla yüksek ateşte kaynama noktasına çıkıncaya kadar kaynatın.
-
Bu arada etin kefini alın.
-
Kaynamaya başlayan etin ateşini kısıp haşlanıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
-
Başka bir tencerede 300 g pirinci haşlayın.
-
Haşladığınız pirinçleri 15 dakika sonra 5 porsiyon olacak şekilde tabaklara koyun.15 dk
-
Pirincin üzerine 200 g et suyu, sarımsak, yaprak biber, tuz ve karabiber koyun.
-
Üzerine limon sıkın.
-
Tabakları kaynayıncaya kadar ısıtıp servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Et YUKSEK ATESTE kaynatılıp KEFI ALINIYOR, sonra ateş kısılıyor; kef alınmazsa et suyu bulanık kalıyor. Pirinç etin suyunda değil BAŞKA BIR TENCEREDE haşlanıyor, ikisi ancak tabakta buluşuyor. Tabaklar hazırlandıktan sonra KAYNAYINCAYA KADAR tekrar ısıtılıyor — beyran sıcak servis edilen bir yemektir. ⚠️ KAYNAĞIN BAHARAT ÖLÇÜLERI BEŞ PORSIYONA GÖRE ÇOK YÜKSEK: 100 g tuz, 50 g karabiber ve 100 g yaprak biber veriyor. Bunlar ancak bir lokantanın günlük harcı için anlamlı olur; beyran bir lokanta yemeğidir. Kaynakta olmayan bir sayı yazılmaması için ölçüler olduğu gibi bırakıldı — evde yaparken tuz ve karabiberi damağınıza göre, tabak başına birer tutam ölçüsünde kullanın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.