Bezelyeli Tavuklu Börek
6 kişilik
1 sa 40 dk
Zor
Bezelyeli Tavuklu Börek
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı un · hamur için
- 2 adet yumurtanın sarısı · hamur için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ · hamur için
- 1 su bardağı su · hamur için
- 1 tatlı kaşığı tuz · hamur için
- yarım paket margarin · katlama için
- 750 gram tavuk göğsü · iç için
- 250 gram bezelye · iç için, haslanmis
- 2 adet patates · patates püresi için
- 1,5 yemek kaşığı margarin · patates püresi için
- yarım çay bardağı süt · patates püresi için
- 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi · patates püresi için
- 1 tatlı kaşığı tuz · patates püresi için
- 1 adet yumurtanın sarısı · üzerine
- 2 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi · üzerine
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bir kapta unu, yumurta sarılarını, yeterince suyu ve tuzu karıştırın.
-
Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Hamuru 20 dakika dinlendirin.20 dk
-
Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparın.
-
Unlu bir zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açın.
-
Eritilmiş margarini bir fırça yardımıyla her hamur parçasının üzerine sürün.
-
Yağlanmış 3 adet hamur parçasını üst üste dizin.
-
Diğer hamurları da aralarına margarin sürerek üst üste dizin.
-
5 dakika buzlukta bekletin.5 dk
-
Sonra hamurları merdane yardımıyla tekrar açın.
-
Aralarına eritilmiş margarin sürün.
-
Üst üste dizerek buzlukta 10 dakika bekletin.10 dk
-
Buzluktan çıkardıktan sonra 3 mm kalınlığında açın.
-
Püre için haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyla ezdikten sonra içine margarin, süt, kaşar peyniri rendesi ve tuzu ekleyin.
-
Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz hamurun içine önce püreyi, sonra küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk etini ve bezelyeyi koyun.
-
Yufkanın dört bir yanını üst üste koyarak kapatın.
-
Ters çevirerek, çok az yağladığınız tepsiye yerleştirin.
-
Üzerine 4 cm aralıklarla bir bıçak yardımıyla çizik atın.
-
Yumurta sarısı sürün.
-
Orta derecede ısıtılmış bir fırında pişirin.
-
Dilimlediğiniz böreğin üzerine kaşar peyniri rendesi serperek servis yapın.
İpuçları
Katmer buzlukta oluşuyor: hamur parçaları arasına margarin sürülüp üst üste diziliyor, soğukta bekletiliyor ve tekrar açılıyor. Bu döngü atlanırsa börek katmanlı olmuyor. Börek ters çevrilerek tepsiye konuyor, kapatma yeri altta kalıp fırında açılmıyor. Üstteki çizikler buharın çıkmasını sağlıyor. Kaynakta fırın derecesi verilmemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.