Bifstrogonof
4 kişilik
45 dk
Orta
Bifstrogonof
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 750 gram bonfile
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı hardal
- 200 gram krema
- birkaç damla limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti yarım parmak kalınlığında ve iki parmak uzunluğunda doğrayıp bir çay kaşığı karabiberle ovun.
-
Derince bir tavaya margarini alıp ince kıyılmış iki soğanı kısık ateşte on dakika çevirin.
-
Etleri ilave edip harlı ateşte karıştırarak beş dakika kavurun.
-
Bir çorba kaşığı unu kavrulmakta olan etlere serpip karıştırın.
-
Sonra bir çorba kaşığı domates salçası ile ikişer çay kaşığı hardal ve tuzu katıp üç dört dakika daha harlı ateşte pişirin.
-
Çiğ krema ile birkaç damla limon suyunu ilave edin.
-
Kaynatmadan iyice ısıtın.
-
Isıtılmış bir tabağa alıp hemen servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Krema ve limon eklendikten sonra yemek KAYNATILMIYOR, yalnızca iyice ısıtılıyor; kaynarsa krema kesilir. Servis ISITILMIŞ tabakta ve HEMEN yapılıyor, bekletilmiyor. Et kuşbaşı değil ŞERİT: yarım parmak kalınlığında, iki parmak uzunluğunda doğranıyor ve önce karabiberle ovuluyor. Un ayrı kavrulmuyor, kavrulmakta olan etin üzerine SERPILIYOR. Bonfile yerine başka bir et kullanırsanız, kremayı eklemeden önce etleri yumuşayıncaya kadar kapalı olarak harlı olmayan ateşte pişirmeniz gerekir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.