Bıldırcın Kebap
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Bıldırcın Kebap
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet bıldırcın
- 2 adet bostan patlıcan
- 60 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı krema
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı et suyu
- 1 tutam tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanı tepesinden keserek içerisini oyun.
-
Bıldırcınları temizleyin.
-
Patlıcanların içerisine koyarak tepsiye alın.
-
Tencerede tereyağını eriterek içerisine un koyup biraz kavurun.
-
İçerisine salça, et suyu, tuz, karabiber ve krema koyarak bir taşım kaynatın.
-
İçerisinde bıldırcın olan tepsiye koyarak üzerini folyoyla kapatıp fırına koyun.
-
200 derece fırında pişirin.
-
Bıldırcınlar pişene kadar fırında kalsın.
-
Servis tabağına alarak sıcak olarak servise sunun.
İpuçları
Patlıcan burada hem pişirme kabı hem sunum kabı: tepesinden kesilip içi oyuluyor ve bıldırcınlar içine yerleştiriliyor. Sos un kavrulduktan sonra kuruluyor ve yalnızca BİR TASIM kaynatılıyor, kremalı olduğu için uzun kaynarsa kesiliyor. Tepsinin üzeri FOLYOYLA kapatılıyor; buhar içeride kaldığı için küçük kuşlar kurumuyor. Kaynak dakika vermiyor, bıldırcınlar pişene kadar fırında kalıyor. Folyo gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.