Hardal Soslu Böbrek
4 kişilik
40 dk
Orta
Hardal Soslu Böbrek
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 adet dana böbreği · yağları temizlenip dilimlenmiş
- 120 gram margarin
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 6 adet arpacık soğanı · ince kıyılmış
- 100 mililitre sek vermut
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı maydanoz · ince kıyılmış
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Büyük bir tencerede margarinin yarısı ile ayçiçek yağını orta ateşte eritin.
-
Yağ kızdıktan sonra böbrek dilimlerini çevirerek 5 dakika kızartın.5 dk
-
Böbrek dilimlerini delikli kepçeyle tencereden alıp bir kenara koyarak ılık tutun.
-
Soğanı, sek vermutu ve limon suyunu tencereye ekleyip harlı ateşte, karışımın üçte biri eksilene kadar 5-7 dakika kaynatın.7 dk
-
Küçük derin bir kapta kalan margarini, hardalı, tuzu ve karabiberi birbirine karıştırın.
-
Tencereyi ateşten alıp hardallı yağ karışımını küçük parçalar halinde ve devamlı karıştırarak tencereye ekleyin.
-
Böbrek dilimlerini tekrar tencereye koyup maydanozu üstüne serpin.
-
Tencereyi hafif ateşe oturtup böbrekler ısınana kadar 3-5 dakika pişirdikten sonra servis edin.5 dk
İpuçları
Patates püresi ve kızarmış soğanla birlikte servis edilir. Hardallı yağı kaynar sosa dökmeyin; tencereyi ateşten alıp azar azar ekleyin, yoksa sos kesilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.