Brokolili Hindi
4 kişilik
1 saat
Orta
Brokolili Hindi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 450 gram hindi pirzola
- 450 gram brokoli · taze
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 115 gram mantar · dilimlenmiş, taze
- 1 adet kırmızı soğan · soyulup halka dilimlenmiş, orta boy
- 1 kutu mısır konservesi
- 1 adet limon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik · kuru
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber · öğütülmüş
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Limonun kabuklarını rendeleyip suyunu sıkın. Limon suyunu, kekiği ve tuzu limon kabuğu rendesine ekleyip karıştırın.
-
Hindi pirzolalarını dilimler halinde kesip limon karışımına ekleyin ve 30 dakika bekletin.30 dk
-
Brokolinin saplarını kesip çiçeklerini küçük saplar kalacak şekilde ayırın. Kalan sapları soyup çaprazlama parçalara ayırın.
-
Brokoli saplarını kaynar suya atıp 1 dakika, ardından çiçeklerini ekleyip 2 dakika daha pişirin.1 dk
-
Süzgeçten geçirip soğuk suyla çalkalayın ve bir kenarda bekletin.
-
Mısır nişastasına tavuk suyunu ekleyerek nişasta eriyene kadar karıştırın ve bir kenarda bekletin.
-
Tencereyi yüksek ateşte ısıtıp 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve tereyağını koyup kızdırın.
-
Soğanı ve dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun, sonra büyük bir kaba çıkarın.
-
Tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağ kızdırın. Hindi dilimlerinin yarısını tek kat dizerek esmerleşene kadar kızartıp mantarlı karışıma ekleyin.
-
Kalan sıvı yağ ve hindi dilimleriyle aynı işlemi tekrarlayın.
-
Mısırları tencereye koyup ısıtın; nişastalı tavuk suyunu karıştırıp tencerede pişirin.
-
Hindiyi, brokoliyi ve soğanlı mantarı ekleyip beyaz biberle tatlandırın ve ısıtın.
-
Arzu edilirse limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.
İpuçları
Pilav üzerinde servis edilir. Brokoliyi haşladıktan sonra soğuk suyla çalkalamak rengini korur; bu adımı atlarsanız sararır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.