Buğu Kebabı
4 kişilik
1 sa 20 dk
Orta
Buğu Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet havuç
- 1 adet karnabahar · kucuk
- 6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça
- yarım demet dereotu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı fesleğen
- 1 yemek kaşığı tuz otu
- yetecek kadar sıcak su
- yeterince yağ · kâğıdın üzerini yağlamak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanları küp şeklinde doğrayın.
-
Yağı tencerede eritip soğanları kavurun.
-
Etleri ilave edip yumuşayana dek soteleyin.
-
Salçayı ekleyin.
-
Ardından küp şeklinde doğranmış havuçları ekleyin.
-
Karnabaharı küçük çiçekler halinde ayırın.
-
Etlere az sıcak su ekleyip susuz kalana kadar pişirin.
-
Karnabaharlar, tuz otu, fesleğen ve kimyon katıp karıştırıp ocaktan alın.
-
Yağlı kâğıdı istenilen büyüklükte kesin.
-
Pişen etli yemeği porsiyon olarak yağlı kâğıdın ortasına koyun.
-
Üzerine doğranmış sarımsakları ve ince kıyılmış dereotlarını ekleyip kâğıdı bohça gibi kapatın.
-
Üzerini hafifçe yağlayın.
-
Fırın tepsisine yerleştirip 200 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.20 dk
-
Kâğıdıyla servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Yemeğin adı "buğu", çünkü son pişirme YAGLI KÂGIT BOHÇASININ içinde, kendi buharıyla oluyor. Et tencerede "SUSUZ KALANA KADAR" pişiyor; fırına sulu girmemesi gerekiyor, yoksa kâğıt dağılır. Karnabahar tencerede pişmiyor, ocaktan alındıktan sonra katılıyor ve fırında diri kalıyor. SARMISAK ve DEREOTU en son, bohça kapatılmadan önce ve ÇIG ekleniyor; kokuları fırında kâğıdın içinde kalıyor. Yemek kâğıdıyla servis ediliyor, bohça tabakta açılıyor. ⚠️ Kaynak sıcak suyu ve kâğıdı yağlamak için kullanılan yağı malzeme listesine yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.