Bulgur İçli Börek
4 kişilik
50 dk
Orta
Bulgur İçli Börek
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet yufka
- 200 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı margarin
- 1 adet soğan · kuru
- 1 su bardağı bulgur · ince
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- tuz
- karabiber
- yetecek kadar sıvı yağ · kızartmak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Margarini eritin.
-
İçine ince doğranmış soğan ve kıymayı katıp kavurun.
-
Yıkayıp süzdüğünüz bulguru, iri çekilmiş cevizi, karabiberi, pul biberi ve tuzu ilave edin.
-
2 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.2 dk
-
Yufkaların her birini 6 üçgen parçaya kesin.
-
Geniş kısmına hazırladığınız içten koyup rulo şeklinde sarın.
-
Börekleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
-
Kızgın sıvı yağda kızartın. Afiyet olsun.
İpuçları
İç ÇIG BULGURLA yapılıyor: bulgur haşlanmıyor, kıymayla birlikte yalnızca İKI DAKIKA kavruluyor ve pişmesini böreğin içinde, kızartma sırasında tamamlıyor. İç MUTLAKA SOGUMALI, yoksa yufka yumuşayıp yırtılır. Ceviz İRI ÇEKILMIŞ olmalı, toz hâline getirilmiyor. Her yufka ALTI ÜÇGENE kesiliyor, yani üç yufkadan on sekiz börek çıkıyor; iç üçgenin GENIŞ kısmına konup oradan sarılıyor. Börekler kızartmadan önce önce YUMURTAYA sonra GALETA UNUNA bulanıyor; bu kabuk böreği çıtır yapıyor ve içini yağdan korur. ⚠️ Kaynak yumurtayı, galeta ununu ve kızartma yağını adımda anıyor ama malzeme listesine yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.