Bulgurlu Doğu Köftesi
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Bulgurlu Doğu Köftesi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram yağsız kıyma
- 1 çay bardağı bulgur · ince
- 1 adet soğan
- yeterince sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 diş sarmısak
- Püre İçin
- 3-4 adet patates
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymayı bir tepsiye alın ve içine ince bulguru ekleyin.
-
Özleşene dek yoğurun.
-
Soğanı rendeleyip bulgurlu kıymaya ilave edin.
-
Tuz ve baharatları ekleyin.
-
Tereyağını da ekleyerek hepsini yoğurun.
-
Elinizi hafifçe ıslatarak ceviz büyüklüğünde, yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayın.
-
Sıvı yağda kızartın.
-
Küçük bir tepsiye veya kapaklı yayvan bir tencereye alın.
-
Salçaya 1 bardak su ve dövülmüş sarımsakları ekleyip köftelerin üzerine dökün.
-
Kısık ateşte köfteleri sos ile birlikte pişirin.
-
Püre için patatesi haşlayın ve rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
-
1 bardak süt ile tereyağını ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırın.
-
Köftelerin yanında garnitür olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Bulgur ÇIG katılıyor ve kıymayla ÖZLEŞENE dek yoğuruluyor; bulgur kıymanın suyunu çekip harcı bağlıyor. TEREYAGI harcın içine giriyor — köfte kızartılırken kurumasını önlüyor. Köfteler ISLAK ELLE, ceviz büyüklüğünde ve YASSI yapılıyor. ⚠️ Köfteler İKI KEZ pişiyor: önce sıvı yağda kızartılıyor, sonra salçalı sarmısaklı sosla kısık ateşte. Püre PATATES HAŞLANIP RENDELENEREK yapılıyor, ezilmiyor; rendenin iri tarafı kullanılıyor. ⚠️ Kaynak tereyağını iki yerde kullanıyor (harçta ve pürede) ama tek ölçü veriyor; püre için ayrı bir ölçü yazıldı. ⚠️ Püreye tuz eklenmesinden söz edilmemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.