Büzgülü Börecik
8 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Büzgülü Börecik
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 5 su bardağı un
- 1/2 kahve fincanı süt · yoksa su
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 1/2 kahve fincanı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 2 çay kaşığı karbonat
- 1 kahve fincanı margarin · erimiş
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram yağsız kıyma · iç harç için
- 1 adet soğan · iç harç için
- 2 adet patates · iç harç için
- 1/4 çay bardağı sıvı yağ · iç harç için
- 1 çay kaşığı tuz · iç harç için
- 1/2 çay kaşığı karabiber · iç harç için
- 1 adet yumurta sarısı · üzeri için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu, karbonatı ve tuzu karıştırarak harmanlayın ve ortasını havuz gibi açın.
-
İçine 2 yumurtayı ve erimiş margarini ilave edin.
-
Sütü ya da suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.15 dk
-
İç harç için soğanı küçük yemeklik doğrayıp sıvı yağda hafifçe pembeleştirin.
-
Patatesleri soyup tavla zarı iriliğinde doğrayın.
-
Soğanı ateşten alın; içine patatesleri ve kıymayı çiğ olarak katın. Tuz ve karabiberi de ekleyip hepsini yoğurun ve bekletin.
-
Hamurdan iki ceviz iriliğinde parçalar koparıp beze yapın. Unlu bir zeminde bezeleri mantı yufkası inceliğinde, düzgün yuvarlak şekillerde açın.
-
Her yuvarlağın ortasına bir kaşık patatesli kıymalı harçtan koyun.
-
Hamurun kenarlarına küçük pileler yaparak harcın üzerinde büzdürün, üstten toplayıp iyice yapıştırın.
-
Börekleri iyice yağlanmış fırın tepsisine dizin.
-
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış orta hararetli fırında altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin. Ilındığında servis yapın.
İpuçları
Kıyma çiğ olarak konur; fırında patatesle birlikte pişer. Bu yüzden patatesleri küçük doğrayın, yoksa börek piştiğinde patates diri kalır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.