Cafe de Paris
4 kişilik
35 dk
Orta
Cafe de Paris
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram dana strogonof veya şeritler halinde kesilmiş biftek · ince
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı kırmızı şarap
- 200 mililitre krema · 1 paket
- 2-3 diş sarımsak · dovulmus
- 1,5 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pilav veya sebze · isteğe göre, servis için, haslanmis
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Strogonof veya biftekleri zeytinyağı ve şarap karışımında en az 6 saat bekletin.
-
Bekletilmiş etleri kızgın tavada harlı ateşte arkası önü güzelce pişene kadar kızartın.
-
Başka bir kapta krema, sarımsak, parmesan peyniri, tuz ve karabiberi yaklaşık 3 dakika, bir taşım kaynatın.3 dk
-
Bu karışıma kızartılmış etleri ekleyerek 1-2 dakika daha pişirin.2 dk
İpuçları
Etler zeytinyağı ve KIRMIZI SARAP karışımında en az altı saat marine ediliyor; şarabın asidi ince şeritleri yumuşatıyor. Bu süre pişirme süresine dahil değil. Kızartma HARLI ateşte ve kısa: ince şerit uzun pişince kuruyor. Sos ayrı kapta yalnızca bir taşım kaynıyor, uzun kaynarsa krema kesiliyor. Etler sosa en sonda girip yalnızca 1-2 dakika kalıyor. İsteğe bağlı pilav veya haşlanmış sebze ile servis yapılabilir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.