Çatlak Çörek
15 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
Çatlak Çörek
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram margarin
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı yoğurt
- yarım kahve fincanı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve fincanı maden suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 6 su bardağı un · hamurun aldığı kadar
- 100 gram kaşar peyniri · içi için, rendelenmis
- 150 gram sucuk · içi için
- 1 adet yumurtanın sarısı · üzerine
- 2 yemek kaşığı susam · üzerine
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Margarini eritip soğutun.
-
Derin bir kabın içerisinde margarin, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı yoğurt, yarım kahve fincanı sirke, 1 kahve fincanı maden suyu, 1 paket kabartma tozu, tuz ve 1 adet yumurtayı karıştırın.
-
Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
-
Hamuru 24 saat buzdolabında bekletin.
-
Limon büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler yapın.
-
Merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.
-
1 tatlı kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ve 1 dilim sucuk koyup kapatın.
-
Yuvarlak şekil verip tepsiye dizin.
-
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam dökün.
-
Keskin bir bıçakla artı şeklinde çizin.
-
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
İpuçları
Hamur YIRMI DORT SAAT buzdolabında bekliyor; bu süre pişirme süresine dahil değil ve hamurun açılabilir hale gelmesi için gerekli. Margarin eritildikten sonra SOGUTULUP katılıyor, sıcak margarin yoğurdu kesiyor. Un sabit ölçüyle değil kıvama göre, yavaş yavaş ekleniyor: hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı. Çörekler fırına girmeden keskin bir bıçakla ARTI ŞEKLİNDE çiziliyor; çöreğin adı pişerken bu çizikten açılmasından geliyor. Susam yumurta sarısının üzerine dökülüyor, sarı onu tutuyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.