Çeşminigar Çorbası
4 kişilik
40 dk
Orta
Çeşminigar Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 4 su bardağı su
- yeterince et suyu
- 1,5 su bardağı süt
- 2 adet yumurta sarısı
- çeyrek adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı un
- tuz
- yeterince ekmek · isteğe bağlı, kıtır için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
İncecik doğranmış soğanları 2 çorba kaşığı margarinde pembeleşene kadar kavurun.
-
Soğanlar pembeleşince unu ilave ederek un sararana kadar kavurun.
-
Mercimekleri ayıklayıp tencereye alın.
-
4 bardak su, et suyu ve tuz ilave ederek mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
-
Çorbanızı ateşten aldıktan sonra süzgeçten geçirin.
-
Çorbayı yeniden ağır ateş üzerine alın.
-
Diğer yanda yumurta sarılarını çırparak limon suyu ile karıştırın.
-
Tencereye önce sütü, daha sonra yumurta sarılarını azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin.
-
Çorbayı bir taşım kaynatarak ateşten alın.
-
İsterseniz küçük bir tavada çok az margarini eritin.
-
Küp şeklindeki ekmekleri kıtırlaşana dek kavurun.
-
Çorbayla birlikte servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
İpuçları
Çorba SÜZGEÇTEN geçiyor: mercimek kabukları tabağa gelmiyor ve kıvam ipeksi kalıyor. Un soğanla aynı yağda kavruluyor ve ölçüt UN SARARANA kadar — çiğ un kokusu böyle gidiyor. Terbiye SIRASI önemli: önce süt, sonra limonlu yumurta sarıları ve ikisi de AZAR AZAR, sürekli karıştırarak; toptan dökülürse yumurta kesilir. Terbiyeden sonra çorba yalnızca BIR TAŞIM kaynıyor. ⚠️ Kaynak sıvıyı "5 bardak su ve et suyu" diye toplam olarak veriyor; dört bardağı su, kalanı et suyu sayıldı. ⚠️ Adım 5 kıtır ekmek için "çok az margarin" istiyor; listedeki iki çorba kaşığının tamamı soğanlara gidiyor, yani bir parça daha ayırmanız gerekir. Kıtır ekmek isteğe bağlı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.