İçeriğe geç

Ciabatta

2 kişilik 4 sa 20 dk Zor
Etsiz Vegan

Ciabatta

Malzemeler

Porsiyon 2 kişi
  • çeyrek kahve kaşığı maya · ön hamur için, kuru
  • 2 yemek kaşığı sıcak su · ön hamur için
  • 80 gram su · ön hamur için
  • 135 gram un · ön hamur için
  • yarım kahve kaşığı maya · kuru
  • 2 yemek kaşığı sıcak su
  • 160 gram su · oda sıcaklığında
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 270 gram un
  • 1,5 kahve kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

Mutfak modunda aç
  1. Ön hamur için küçük bir kap alın.
  2. Mayayı ve sıcak suyu karıştırıp beş dakika kenara koyun.
  3. Başka bir kaba unu, suyu ve hazırladığınız maya karışımını koyun.
  4. Tahta kaşıkla iyice karıştırın.
  5. Kabın üstünü kapatıp çok sıcak olmayan bir odada 12-24 saat bırakın.
  6. Ertesi gün küçük bir kapta mayayı ve sıcak suyu karıştırıp beş dakika bekleyin.
  7. Unu, ön hamuru, suyu, zeytinyağını ve maya karışımını bir kapta mikserle hafif derecede karıştırın.
  8. Her şey karıştıktan sonra orta derecede üç dakika daha karıştırın.
  9. Yavaşça tuzu dökerek dört dakika daha karıştırın.
  10. Hamuru yağlı bir kaba koyun.
  11. Kabın üstünü kapatıp bir buçuk saat bekletin.
  12. Tepsiye serdiğiniz fırın kâğıdının üstüne un serpin.
  13. Masanın üstüne de un serpip hamuru üstüne koyun ve iki parçaya bölün.
  14. Bir hamuru tepsinin üstüne koyun.
  15. Hamuru dörtgen şekle getirin.
  16. Unlanmış parmakla hamurun üstünden delikler açın.
  17. Hafif ıslak bir mutfak beziyle hamurun üstünü örtün.
  18. Yine bir buçuk saat bekletin.
  19. Hamuru fırına koymadan 45 dakika önce fırını açın.
    45 dk
  20. 220 derecede 20 dakika pişirin.
    20 dk
İpuçları

Hamur o kadar yumuşaktır ki elle yoğuramazsınız; mikser şart. En iyi sonucu ekmek taşı üzerinde pişirerek alırsınız.