Çiftlik Köftesi
6 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
Çiftlik Köftesi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram köftelik kıyma
- 1 su bardağı iç bezelye
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 2 adet yumurta · biri harca, birinin sarısı üzerine
- 1 adet soğan
- 1 kahve fincanı kaşar peynir rendesi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 çay bardağı sıcak su · fırın kabına
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı pirinç · garnitür için
- 2 su bardağı sıcak su · pirinci haşlamak için
- 1 kahve fincanı mısır konservesi · garnitür için
- 1 kahve fincanı dilimli yeşil zeytin · garnitür için
- 1 adet kırmızı biber · garnitür için
- 1 kahve fincanı zeytinyağı · garnitür için
- yarım adet limonun suyu · garnitür için
- 1 çay kaşığı tuz · garnitür için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymayı çukur bir kaba alın.
-
Rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, sıvı yağ, tuz, karabiber, kekik ve kaşar peyniri rendesi ile iyice yoğurun.
-
Bezelyeyi az haşlayıp süzün.
-
Yoğurduğunuz kıymaya ilave edip bezelyeleri ezmeden karıştırın.
-
Köfte hamuruna rulo şekli verip fırın kabına yerleştirin.
-
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
-
Bir çay bardağı sıcak su ilave edip fırında 15-20 dakika pişirin.20 dk
-
Garnitür için pirinci yıkayıp 2 su bardağı sıcak su ile diri haşlayıp süzün.
-
Biberi ince kıyın.
-
Garnitürün bütün malzemelerini karıştırın.
-
Köfteyi dilimleyip garnitürle birlikte servis yapın.
İpuçları
Köfteye tek tek şekil verilmiyor: harç RULO halinde fırın kabına yerleştirilip pişiyor ve pişince DİLİMLENİYOR. Fırın kabına bir çay bardağı SICAK su ilave ediliyor, böylece köfte kurumuyor. Bezelyeler az haşlanıp harca EZMEDEN karıştırılıyor; ezilen bezelye harcı yeşil ve sulu yapıyor. Garnitürün pirinci DİRİ haşlanıyor — yumuşak pirinç zeytin ve mısırla karıştırılınca dağılıyor. İki yumurtadan biri harca giriyor, diğerinin sarısı üste sürülüyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.