Çiğ Börek
8 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
Çiğ Börek
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 10 kahve fincanı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıvı yağ
- yarım kilogram yağsız dana kıyma · içi için
- 1 adet soğan · içi için
- 1 kahve fincanı su · içi için
- 1 çay kaşığı karabiber · içi için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Soğanı rendeleyip tuz ve karabiberle iyice karıştırın.
-
1 kahve fincanı su ilave edin.
-
Unun ortasını açıp yoğurt, zeytinyağı, yumurta, sirke ve tuzu ilave edip hamuru yoğurun.
-
Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp 20 dakika dinlendirin.20 dk
-
Unlu hamur tahtası üzerinde 18-20 cm çapında açın.
-
Açtığınız yuvarlak hamurun bir tarafına kıymalı harçtan ilave edip diğer tarafı ile kapatın.
-
Kenarını ruletle çıkartın.
-
Kızdırılmış sıvı yağda her iki tarafını kızartın.
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Harç EN BAŞTA hazırlanıyor ve içine BİR KAHVE FİNCANI SU giriyor; su harcı yumuşak tutuyor ve börek pişerken içinde buhar yapıyor. Hamur CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE bezelere ayrılıp 20 dakika dinleniyor — bu süre süre alanlarına dahil değil. Her beze UNLU tahtada 18-20 santim çapında açılıyor. Harç yuvarlağın BİR TARAFINA konup öbür tarafıyla kapatılıyor ve kenar RULETLE (tırtıllı kesici) kesiliyor; rulet yoksa çatalla bastırın. Börek bol kızgın yağda iki yüzü de kızartılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.