Ciğerli Pilav
6 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Ciğerli Pilav
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı su ve et suyu
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuzu karaciğeri
- 1 kahve fincanı fıstık
- 1 kahve fincanı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ciğerin zarını çıkartıp fındık büyüklüğünde doğrayın.
-
Ciğeri yağın içinde kavurun.
-
Fıstık ve kuş üzümünü katıp 3-4 dakika daha karıştırın.4 dk
-
Sıcak et suyu ve suyu, tuz ve karabiberi koyun.
-
Su kaynayınca pirinci salın.
-
Bir iki taşım kaynayınca kısık ateşte suyunu çektirin.
-
30 dakika demlendirin.30 dk
-
Servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Ciğerin ZARI çıkarılıyor; zar pişerken kasılıp ciğeri sertleştiriyor. Ciğer FINDIK BÜYÜKLÜGÜNDE doğranıyor — daha iri parçalar pilavın içinde çiğ kalıyor. Fıstık ve kuş üzümü ciğerden SONRA, suyundan ÖNCE giriyor ve 3-4 dakika kavruluyor. Pirinç kaynayan suya SALINIYOR, soğuk suya konmuyor. Pişirme iki ölçütle ilerliyor: bir iki taşım kaynama, sonra suyun çekilmesi. Demlenme 30 DAKIKA ve bu sürede kapak açılmıyor. ⚠️ Kaynak "3 bardak su ve et suyu" diyor ama hangisinden ne kadar olduğunu yazmıyor; bölüşüm uydurulmadı, toplam üç bardak olarak bırakıldı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.