Çıldır Köfte
6 kişilik
1 sa 20 dk
Orta
Çıldır Köfte
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 400 gram köftelik kıyma
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 18 adet pide · 30 gramlık
- 200 gram patates püresi
- 1 su bardağı et suyu
- 50 gram tereyağı
- 1 adet soğan · domates sosu için
- 1-2 diş sarımsak · domates sosu için
- 1 yemek kaşığı margarin · domates sosu için
- 3 adet domates · domates sosu için
- 1 yemek kaşığı domates salçası · domates sosu için
- 1 adet defne yaprağı · domates sosu için
- 1 çay kaşığı tuz · domates sosu için
- 2 su bardağı yoğurt · yoğurt sosu için, suzme
- 4 diş sarımsak · dövülmüş, yoğurt sosu için
- 2 tatlı kaşığı tereyağı · yoğurt sosu için
- 1/2 çay kaşığı karabiber · yoğurt sosu için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Domates sosu için ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı margarinde sote edin; rendelenmiş domatesi ilave edin.
-
Salçayı ekleyip ezin. Defne yaprağını ve tuzu ekleyerek pişirin; servisten önce defne yaprağını çıkarın.
-
Yoğurt sosu için süzme yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, tereyağını ve karabiberi bir kapta spatulayla karıştırın.
-
Kıymayı kekik, tuz ve karabiberle yoğurup küçük hamburger köftesi şeklinde hazırlayın ve ızgarada pişirin.
-
Tereyağını bir tavada eritip pideleri alt üst ederek kızartın.
-
Tavaya et suyunu ve biraz domates sosunu ilave edip pidelerin çekmesini sağlayın.
-
Pideleri servis tabağına alın; ızgara köfteleri üzerlerine dizin.
-
Köftelerin üzerine patates püresini yayın ve yanında ılık yoğurt sosuyla servis yapın.
İpuçları
Pideleri et suyuyla ıslatmak bu tarifin özüdür; kuru pideyle yapılırsa köfte ile püre birbirine tutunmaz. Yoğurt sosu ılık servis edilir, sıcak değil.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.