Çin Usulü Balık
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Çin Usulü Balık
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram alabalık · pulları kazınıp içi temizlenmiş, ancak kafası ve kuyruğu üstünde bırakılmış
- 1 demet soğan · 2,5 cm boyunda kesilip uzunlamasına ikiye bölünmüş, taze
- 1 adet parça kök zencefil veya 1 çay kaşığı zencefil · kucuk, taze, kuru
- 1 adet yeşil biber · dilimlenmiş, kucuk
- 100 gram mantar · çok ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fırını 180 dereceye ısıtın.
-
Balığı alacak kadar büyüklükte alüminyum folyo kesip yağlayın.
-
Balığı kurulayıp içini dışını tuz ve biberleyin.
-
Folyonun üstüne koyun.
-
Bir tavada yağı ısıtın.
-
Taze soğanı, zencefili, yeşil biberi ve mantarı ekleyip sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin.1 dk
-
Soya sosunu ve beyaz şarabı ekleyip bir iki defa karıştırarak 1 dakika daha pişirin.1 dk
-
Karışımı balığın üstüne döküp folyonun kenarlarını kapatın.
-
Fırında 45 dakika pişirin.45 dk
-
Balığı dikkatlice bir servis tabağına alın.
-
Taze soğan ve mantarlarla süsleyip sosunu üzerine döktükten sonra servis yapın.
İpuçları
Balığın kafası ve kuyruğu bırakılıyor; bütün pişince eti dağılmıyor ve sunumu böyle oluyor. Balık folyoya konmadan önce KURULANIYOR, ıslak balık folyoda buğulanıp kabuk yapmıyor. Sebzeler tavada yalnızca birer dakika soteleniyor; fırında pişmeye devam ediyorlar. Folyonun kenarları sıkı kapatılıyor, buhar içeride kalıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.