Çin Usulü Ballı Tavuk
4 kişilik
45 dk
Orta
Çin Usulü Ballı Tavuk
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 600 gram tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- yarım adet portakalın suyu
- 1,5 su bardağı tavuk suyu · veya su
- 100 gram yer fıstığı · kavrulmus
- 3 yemek kaşığı bal
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 demet soğan · taze
- 20 gram zencefil · taze
- 1 adet kırmızı dolmalık biber · kiyilmis
- 4 yemek kaşığı mısır yağı
- 3 yemek kaşığı şeri veya portakal likörü
- 1 çay kaşığı köri
- yetecek kadar su · nişastayı eritmek için
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tavuk göğsünü parmak kalınlığında doğrayıp bal, soya sosu, karabiber, zencefil, köri, iri doğranmış taze soğan, portakal suyu ve şeriyi karıştırıp 20 dakika beklemeye bırakın.20 dk
-
Terbiyelenmiş etin suyunu süzüp kızgın yağda kızartın.
-
Tavadan alıp sıcak bir yerde bekletin.
-
Biberleri seri bir şekilde doğrayın.
-
Kalan soğanı da dilimleyip ekleyerek yağda 3-4 dakika kızartın.4 dk
-
Ayırdığınız tavuk suyu ve terbiyeyi ekleyin, hepsini 5 dakika pişirin.5 dk
-
Mısır nişastasını bir miktar suyun içerisinde eritin.
-
Tavada biraz kaynattıktan sonra beklemeye bıraktığınız tavuk etlerini ve tuzu ilave edin.
-
Birkaç kez çevirip ateşten alın.
-
Kavrulmuş fıstık ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Terbiye İKI KEZ kullanılıyor: tavuk önce yirmi dakika onda bekliyor, sonra SÜZÜLÜP kızartılıyor ve AYRILAN TERBIYE tavuk suyuyla birlikte sosa dönüyor — dökülmüyor. Tavuk kızartıldıktan sonra SICAK bir yerde bekletiliyor ve ancak sos hazır olunca geri dönüyor; böylece kurumuyor. Mısır nişastası doğrudan atılmıyor, AZ SUDA eritilip ekleniyor. Taze soğan İKIYE bölünüyor: iri doğranmışı terbiyeye, dilimlenmişi sosa. Yer fıstığı pişmiyor, süs olarak serpiliyor. ⚠️ Kaynak köriyi adımda anıyor ama malzeme listesine yazmamış. ⚠️ Kaynak içkiyi "seri" diye yazmış; aynı kayıtta bir adımda "seri bir şekilde" ifadesi "hızlıca" anlamında kullanılıyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.