Cincile Çorbası
4 kişilik
40 dk
Kolay
Cincile Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram cincile mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 70 gram un
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 adet limon
- 1,5 litre su · çorba için
- 2,5 su bardağı su · terbiye için
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Cincile mantarlarının köklerindeki topraklı kısımları kesip atın.
-
Bol suda iyice yıkayın.
-
Süzüp bir köşede bırakın.
-
Bir tencereye 1,5 litre su koyun.
-
İçine bir limonun suyunu ve tereyağını ekleyip kaynamaya alın.
-
Su kaynamaya başlarken mantar ve tuz ilave edin.
-
Mantarları 3-4 dakika kaynatın.4 dk
-
Un, yumurta, yoğurt ve 2,5 su bardağı suyu çırpıp bulamaç haline getirin.
-
Mantarların pişmesine yakın, hazırladığınız terbiyeyi kaynayan çorbaya karıştırarak ilave edin.
-
Çorbayı 5-6 dakika kaynatın.6 dk
-
Tuzunu ve karabiberini kontrol edin.
-
Servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Mantarın köklerindeki TOPRAKLI kısım kesilip atılıyor ve mantar BOL SUDA yıkanıyor; yabani mantarda bu adım atlanamaz. Limon suyu ve tereyağı suya MANTARDAN ÖNCE giriyor — limon mantarın kararmasını önlüyor. Mantar yalnızca 3-4 dakika kaynıyor. Terbiye un, yumurta, yoğurt ve iki buçuk su bardağı suyla AYRI kapta çırpılıyor ve çorbaya KARIŞTIRARAK ekleniyor; doğrudan dökülürse yumurta kesilir. İKI AYRI SU ölçüsü var ve karıştırılmamalı: 1,5 litre çorbanın, 2,5 su bardağı terbiyenin suyu. ⚠️ Cincile mantarının adı korpusta başka hiçbir tarifte geçmiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.