Çökertme
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Çökertme
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 400 gram dana kontrfile
- 8 adet patates · orta boy
- 400 gram yoğurt · suzme
- 6 diş sarımsak
- 100 gram tereyağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
- 2 adet turp · süslemek için
- 2 adet yeşil biber · süslemek için
- 2 adet domates · süslemek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Sarımsakları dövün ve süzme yoğurt ile karıştırın.
-
Patatesleri soyup yıkadıktan sonra kurulayın.
-
Rendeleyip kızgın yağda kızartın ve kevgirle alın.
-
Geniş bir servis tabağına yayın.
-
Üzerine süzme yoğurdu dökün.
-
Tavada tereyağını eritip tuz ilave ederek ılık bir ortamda bekletin.
-
Etleri kömür ızgarasında pişirin.
-
Çubuk şeklinde kesip ılık tereyağında baharatlarla birlikte 8-10 dakika pişirin.10 dk
-
Etleri süzme yoğurdun üzerine yerleştirin.
-
Tabağı turp, yeşil biber ve domates ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
Patatesler dilimlenmiyor, RENDELENIP kızgın yağda kızartılıyor — Çökertmenin ayırt edici tekniği bu. Soyulup yıkandıktan sonra iyice KURULANIYOR, ıslak patates yağı sıçratıyor ve birbirine yapışıyor. Üç kat ayrı ayrı hazırlanıp tabakta birleşiyor: altta rendelenmiş kızarmış patates, ortada sarımsaklı süzme yoğurt, üstte et. Tereyağı tuzla eritilip ILIK bekletiliyor; çubuk kesilen etler o ılık tereyağında baharatlarla 8-10 dakika pişiyor. Et ızgarada kömür ateşinde pişiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.