Çöp Kebap
4 kişilik
1 sa 50 dk
Zor
Çöp Kebap
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- yarım kilogram kıyma
- 1 adet soğan · kuru, iri
- 1 adet yumurta
- yarım adet bayat ekmek
- yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz · köfte için
- 1 çay kaşığı karabiber · köfte için
- 1 çay kaşığı yenibahar · köfte için
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber · köfte için
- 1 çay kaşığı köfte baharı · köfte için
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber · taze
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 su bardağı sıvı yağ · kızartmak için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ön hazırlık olarak ekmekleri su dolu bir kapta bekletip yumuşamasını sağlayın.
-
Patlıcanları yol yol soyduktan sonra uzunlamasına ince dilimler kesip tuzlu suda bekletin.
-
Ayrı bir kaba soğanı rendeleyin.
-
Köfte için gerekli olan tüm malzemeleri katın; ekmeklerin de suyunu sıkıp ilave edin.
-
Köfte kıvamına gelene dek yoğurun.
-
Patlıcanların içine sığacak şekilde köftelere şekil verin.
-
Patlıcanların suyunu kâğıt havlu ile alıp kızgın yağda hafif kızartın.
-
Tekrar kâğıt havlu üzerine alın.
-
Ardından köfteleri hafif kızartın.
-
Kızaran patlıcanların geniş kısmına birer köfte koyup sarın.
-
Kürdana önce doğranmış domates, sonra biber saplayıp patlıcanlı ruloyu tutturun.
-
Bütün malzemeleri aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
-
Artan köfte olursa onları da tepsiye dizin.
-
Küçük bir kapta salçayı suyla ezip köftelerin üzerine gezdirin.
-
Arzuya göre suyunu ayarlayıp 200 derecede pişmeye bırakın.
-
25-30 dakika sonra fırından alıp sıcak servis yapın.30 dk
İpuçları
Köfteye katılan ekmeğin suyu iyice sıkılmalı; ıslak ekmek harcı sulandırıp sarılırken dağıtıyor. Patlıcan dilimleri kızardıktan sonra kâğıt havluya alınıyor, fazla yağını böyle bırakıyor. Köfteler de önce hafif kızartılıp sonra sarılıyor, çiğ köfte sarıldığında patlıcandan ayrılıyor. Ruloları tutturmak için kürdan gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.