Dana Eskalopu Kordon Blö
4 kişilik
50 dk
Orta
Dana Eskalopu Kordon Blö
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 8 adet dana bifteği
- 4 dilim gravyer peyniri · bıçak sırtı kalınlığında
- 4 dilim jambon · bıçak sırtı kalınlığında
- 2 kahve fincanı rafine yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta · küçük bir kapta hafifçe çırpılmış
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- bir tutam karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Biftekleri bıçak sırtı kalınlığında dövün.
-
Tuzlayıp biberleyin.
-
Etlerin dört adedinin üzerlerine birer dilim jambon koyun.
-
Jambonların üzerlerine birer dilim gravyer peyniri koyun.
-
Sonra üzerlerine diğer etleri kapatın.
-
Kenarlarını elinizle iyice bastırın.
-
Biftekleri önce alt üst una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
-
Bir tavaya rafine yağı koyup hafif kızdırın.
-
Hazırladığınız etleri tavaya dizin.
-
Orta ateşte dörder dakika alt üst, altın sarısı kızartın.
-
Bir servis tabağına çıkarın.
-
Tavadaki yağı döküp tavaya tereyağını koyun.
-
Hafifçe kızartıp etlerin üzerine dökerek servis edin.
İpuçları
Ebat olarak jambon ve gravyer peyniri biftekten biraz küçük olmalıdır; büyük olursa kenarlar kapanmaz ve peynir kızartırken dışarı akar. Kenarları parmakla iyice bastırmak şart. Son tereyağı turu kızartma yağının tadını değiştiriyor, atlamayın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.