Dana Pate
4 kişilik
1 sa 30 dk
Zor
Dana Pate
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram dana eti
- 200 gram soğan · kuru
- 200 gram elma
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 3 adet defne yaprağı
- 15 mililitre konyak
- 15 mililitre kırmızı şarap
- 200 mililitre çiğ krema
- 20 gram tuz
- 2 gram sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı beyaz biber
- 100 gram bonfile
- 4 yaprak jelatin · eritilmiş
- Yaprak Hamuru İçin
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 2 adet yumurta
- 150 gram margarin
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hamurun malzemelerini bir kapta yoğurun. Pürüzsüz dokulu yumuşak bir hamur hazırlayın.
-
Dana etlerini zarlarından ayırdıktan sonra kuşbaşı doğrayın. Kuru soğanı ve elmayı ince ince doğradıktan sonra 2 çorba kaşığı ayçiçek yağında sote edin.
-
Kuşbaşı doğranmış dana etinin yarısını ilave edin, 5 dakika sote ettikten sonra defne yaprağı, konyak ve kırmızı şarabı ilave edin. 2 dakika daha sote ettikten sonra ocaktan alıp soğutun ve kalan çiğ dana etleri ile birlikte mikserde iyice püre hâline getirin.5 dk
-
Kremayı, tuzu, sarımsak tozunu ve biberi ilave edin. Pate kalıplarını sıvı yağ ile yağlayın.
-
Hamuru 2 mm kalınlığında açtıktan sonra yarısını kalıba yerleştirin. Hazırladığınız harcın yarısını kalıbın altına yerleştirin.
-
Bonfile parçalarını parmak şeklinde kesin ve az tuz ile tuzlayıp kalıbın ortasına yerleştirin. Kalan harcı üzerine ilave edin ve bir spatula yardımıyla üzerini düzleştirin.
-
Kalan hamuru üzerine kapatıp iki delik açın. 5 dakika dinlendirdikten sonra 170 derecede, fırında 40 dakika pişirin.5 dk
-
Soğuduğu zaman eritilmiş jelatini açılan deliklerden içine dökün. Jelatinin dolapta donmasını sağlayın ve servis yapın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.