Dim Sum (Çin Torbaları)
4 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Dim Sum (Çin Torbaları)
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram un · hamur için
- 1 adet yumurta · hamur için
- 1 tatlı kaşığı tuz · hamur için
- 1/2 su bardağı su · hamur için
- 250 gram et · ufak doğranmış ya da kıyma
- 5 adet mantar · yoksa ufak doğranmış taze mantar, kuru
- 3-4 dilim zencefil · ufak doğranmış, taze
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 10-12 adet yaprak ıspanak · pişirmek için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.30 dk
-
Kuru mantar kullanıyorsanız bu sırada ılık suda bekletip yumuşatın.
-
Etleri tavada biraz yağla pişirmeye başlayın.
-
Taze mantar kullanacaksanız mantarı, zencefili ve minik doğranmış sarımsağı etlere ekleyip pişirmeye devam edin.
-
Kuru mantar kullanıyorsanız diğer bütün malzemeleri koyduktan sonra süzülmüş mantarı ekleyin.
-
Harcı on dakika kadar pişirip ılımaya bırakın.
-
İç harç hafif soğuduktan sonra hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve bastırarak daire biçimine getirin.
-
Her hamurun içine bir yemek kaşığı harç koyup kenarlarını yukarı toplayarak torba gibi birleştirip kapatın.
-
Pişirme kabının altını ıspanak yapraklarıyla kaplayın, torbaları üzerine dizin ve kabın ağzını mutlaka kapatın.
-
Kaynayan suyun üzerinde, buharda 20-25 dakika pişirip sıcak servis yapın.25 dk
İpuçları
Buharda pişirme makineniz varsa doğrudan onu kullanabilirsiniz. Yoksa kaynayan bir tencerenin üzerine ıspanak yaprağı serilmiş bir tel koyup torbaları bunun üzerinde de pişirebilirsiniz. Ispanak yaprağı hamurun tele yapışmasını önler.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.