Dızmana Böreği
8 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Dızmana Böreği
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3 adet ekmek hamuru
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 4 adet patates
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı margarin · tepsi için
- 1 yemek kaşığı un · tepsi için
- 1 yemek kaşığı haşhaş · üzeri için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Fırın tepsisinin tabanına ve yanlarına fırçayla margarin sürün, üzerine un serpin.
-
Patatesleri diri kalacak şekilde bol suda haşlayın. Yarı yarıya pişince kabuklarını soyup rendeleyin.
-
Küçük küçük doğradığınız soğanı ve kıymayı birlikte, yarı yarıya pişene kadar kavurun.
-
Rendelenmiş patatesleri ilave edin; tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve harcı soğutun.
-
Elinizi sıvı yağa batırarak hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparın. Yuvarladıktan sonra elinizde çay tabağı büyüklüğünde açın.
-
Ortasına patatesli harçtan bir miktar koyup kenarlarını toplayarak ortada birleştirin.
-
Hamur toplarını sıvı yağa batırıp çıkararak yağlanmış ve unlanmış tepsiye, tepsiyi sıkı sıkı dolduracak şekilde dizin.
-
Tepsiyi oda sıcaklığında en az yarım saat bekletip hamurun tekrar mayalanmasını sağlayın.
-
Yumurtayı, yarım su bardağı sıvı yağı ve 1 su bardağı yoğurdu bir kapta iyice çırpıp hamurların üzerine dökün, üzerine haşhaş serpin.
-
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında böreğin altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.
İpuçları
Hamur toplarını tepsiye sıkışık dizmek, pişerken birbirine yaslanıp yüksek kalmalarını sağlar. İkinci mayalanmayı atlarsanız börek sert olur.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.