Doğrama
4 kişilik
1 sa 55 dk
Orta
Doğrama
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram kuzu kuşbaşı et
- 50 gram patlıcan
- 1/2 çay bardağı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet soğan · orta boy, kuru
- 200 gram nohut
- 2 adet domates · orta boy
- 3 adet yeşil sivribiber
- 1 adet limon
- 3-5 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı yağ · üzerine gezdirmek için
- 1 çay kaşığı nane · kuru
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Tencerede yarım çay bardağı yağda kuşbaşı etleri kavurun.
-
Kavrulan etin üzerine diş diş doğranmış kuru soğanı ilave edip soğanlar ölünceye kadar kavurmaya devam edin.
-
Bu karışımın içine salça koyup karıştırın.
-
4 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın.
-
Yemek kaynamaya başladığında akşamdan ıslattığınız nohudu koyun.
-
Kısık ateşte et ve nohut pişene kadar kaynatın.
-
Yemek piştikten sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış patlıcanları, kabukları soyulmuş doğranmış domatesleri, yeşil biberleri ve istediğiniz büyüklükte doğranmış sarımsakları ilave edin.
-
Malzemelerin hepsi pişinceye kadar kaynatın.
-
Pişmeye yakın 1 adet limonun suyunu sıkın.
-
Diğer tarafta bir tavada kızdırdığınız yağın üzerine kuru naneyi koyun.
-
Bu yağı sıcak sıcak yemeğin üzerinde gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Nohut AKSAMDAN ıslatılıyor; bu bekleme süre alanlarına dahil değil. Soğan DIS DIS doğranıyor, yani iri parçalar halinde; yemeğin adı da buradan geliyor. Sebzeler ET VE NOHUT PISTIKTEN SONRA giriyor — baştan konursa dağılıyorlar. Limon suyu en sonda, pişmeye yakın sıkılıyor. ⚠️ Yağ İKI AYRI İŞTE kullanılıyor ve kaynak tek satır yazmış: yarım çay bardağı eti kavurmak, ayrı bir miktar ise tavada kızdırılıp naneyle üzerine gezdirmek için. İkinci ölçü dört porsiyona göre yazıldı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.