Domates Hardallı Izgara Fileto
1 kişilik
45 dk
Orta
Domates Hardallı Izgara Fileto
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 200 gram fileto
- 5 gram biberiye
- 3 gram adaçayı
- 5 gram maydanoz
- 30 gram sarı domates
- 40 gram kırmızı domates
- 30 gram toz şeker
- 30 gram dijon hardalı
- 3 gram tuz
- 3 gram beyaz biber
- 20 mililitre zeytinyağı
- 30 gram tuzsuz tereyağı
- 30 mililitre beyaz şarap
- Garnitür Olarak
- 30 gram patates
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Filetoyu adaçayı ve biberiyeli zeytinyağında bekletin.
-
Ağır ateşte ızgara yapın.
-
Sos için şekeri ateşte karamelize edin.
-
Tereyağını ve beyaz şarabı ekleyin.
-
Birkaç dakika kaynatın ve hardalı ekleyin.
-
Küçük domatesleri ikiye ayırıp sote edin.
-
Tuz, biber ve hardal ekleyin.
-
Kızarmış veya fırında patates ile servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Bu bir TEK KIŞILIK RESTORAN TABAGI: iki yüz gram fileto ve otuz gram garnitür patates, bütün ölçüler gram gram verilmiş. Fileto PIŞMEDEN ÖNCE adaçayı ve biberiyeli zeytinyağında bekletiliyor; baharat yağ aracılığıyla ete işliyor. Izgara AGIR ateşte yapılıyor. Sos bir KARAMEL üzerine kuruluyor: şeker ateşte karamelize edilip tereyağı ve beyaz şarap ekleniyor, en sonda dijon hardalı giriyor — hardal kaynatılmıyor, acılaşır. Domatesler İKI RENKTE (sarı ve kırmızı) ve ikiye ayrılıp sote ediliyor. ⚠️ Kaynak hardalı iki adımda da ekliyor ama malzeme listesinde tek ölçü var. ⚠️ Izgara süresi verilmemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.