Donat (Dönüt)
4 kişilik
2 sa 15 dk
Zor
Donat (Dönüt)
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram un
- 225 mililitre süt · 37 derece
- 60 gram margarin
- 30 gram maya
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker · 1 kaşığı hamura, 1 kaşığı üzerine
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tarçın · üzerine
- 200 gram marmelat · iç için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kabına ekleyin.
-
Yağı parçalar halinde ilave edip yoğurarak ekmek kırıntısı halinde bir hamur yapın.
-
Ortasını havuz biçiminde açıp mayayı ve şekerin yarısını ekleyin.
-
Ilık sütten biraz ekleyip maya ve şekeri çözün.
-
Maya ve şeker eriyince yumurtayı çırpıp kalan sütle beraber hamurun ortasına ilave edin.
-
Ekmek kırıntısı halindeki hamura ortasındaki sıvıyı yedirin.
-
Yumuşak ve kabınızın kenarlarına yapışmayacak bir hamur elde edin.
-
Nemli bir bez örtüp iki katı oluncaya kadar dinlendirin.
-
Kabarmış hamuru tekrar yoğurup 16 eşit parçaya bölün.
-
Parçaladığınız hamurları avucunuzda yoğurun.
-
Topak halindeki hamurları iki katı oluncaya kadar tekrar dinlendirin.
-
Fritözünüzü 165 dereceye getirip ısıtın.
-
Mayalanan hamurları altın sarısı renk alıncaya kadar 10-12 dakika kızartın.12 dk
-
Kâğıt havluya serip yağını çektirin.
-
Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın.
-
Marmelatı, ağzına düz duy takılmış bir sıkma torbasına doldurun.
-
Donatların ortasına girerek marmelatı sıkın.
-
Üzerine bol tarçınla toz şeker serperek servis edin.
İpuçları
Hamur İKİ kez mayalanıyor: bir kez kapta, bir kez topaklar ayrıldıktan sonra. İkinci mayalanma atlanırsa donatlar fritözde kabarmıyor. Süt 37 derece olacak; daha sıcağı mayayı öldürüyor. Şeker ikiye bölünüyor: yarısı mayayı çalıştırmaya, yarısı üstüne. Marmelat donatlar ılıyınca sıkılıyor, sıcakken sıkılırsa akıyor. Kaynakta kızartma yağının ölçüsü verilmemiş; fritözün gerektirdiği kadar gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.