Dövme Pilavı
6 kişilik
3 sa 10 dk
Orta
Dövme Pilavı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 2 su bardağı dövme
- üçte bir su bardağı nohut
- 4,5 su bardağı su
- 500 gram koyun eti · kemiksiz
- 6 yemek kaşığı margarin
- 2 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Dövme ve nohutu yıkayın, akşamdan hacimlerinin iki katı su ile ayrı ayrı ıslatın.
-
Eti 4 santimetreküp irilikte doğrayın.
-
Nohutla birlikte tencereye koyun.
-
Dövme ve nohutun ıslatma sularını kullanarak yumuşayıncaya değin yaklaşık 90 dakika pişirin.90 dk
-
Et suyuna sıcak su ekleyerek 4,5 su bardağına tamamlayın.
-
Et ve nohut karışımına ekleyin.
-
Dövme ve tuzu koyun.
-
Dövme yumuşayıp kabarıncaya kadar 50-60 dakika pişirin.60 dk
-
Üzerine eritilmiş yağı gezdirin.
-
Peçete koyup 20 dakika dinlendirin.20 dk
-
Servis tabağına alın, karabiber serpip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Dövme ve nohut AKŞAMDAN, hacimlerinin İKİ KATI suyla AYRI AYRI ıslatılıyor; bu bekleme süre alanlarına dahil değil. Islatma suları DÖKÜLMÜYOR, pişirme suyu olarak kullanılıyor. Et suyu sıcak suyla 4,5 su bardağına TAMAMLANIYOR — yani ölçü, kalan suya göre ayarlanıyor. Pilav piştikten sonra üzerine eritilmiş yağ gezdirilip PEÇETE konuyor; peçete buharı emiyor ve taneler birbirine yapışmıyor. Kaynak dövmeyi bir yerde "yarma" diye anıyor; ikisi aynı şeydir.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.