Düğün Kebabı
4 kişilik
1 sa 30 dk
Orta
Düğün Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram kuzu incik
- 3 yemek kaşığı margarin
- 2 adet soğan · orta boy
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kaşar peyniri · rendelenmis
- 3,5 su bardağı su
- tuz
- karabiber
- yeterince tarçın
- yeterince yenibahar
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Margarini bir tencerede hafifçe kızdırın.
-
Yıkanmış et ve küp şeklinde doğranmış soğanı ekleyin.
-
Et suyunu salıp tekrar çekinceye kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin.
-
Rendelenmiş domatesi ekleyip pişirmeye 10 dakika daha devam edin.10 dk
-
Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar ve 3 su bardağı ılık su ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
-
Önce harlı sonra kısık ateşte et yumuşayıp yağına kalana kadar pişirin.
-
Etleri ısıya dayanıklı bir cam kaba düzgün bir şekilde dizin.
-
Salçayı yarım su bardağı suda erittikten sonra etlerin üzerine dökün.
-
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
-
Fırında üzeri hafif kızarana kadar tutun.
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Et İKI KEZ suyunu çekiyor: önce margarinde soğanla birlikte kendi suyunu salıp çekiyor, sonra ılık suyla kapalı tencerede yumuşayıp YAGINA KALIYOR. Baharat dörtlüsü — tuz, karabiber, TARÇIN ve YENIBAHAR — yemeğe düğün sofralarının tatlı baharatlı kokusunu veriyor. Su ILIK ekleniyor; soğuk su eti sertleştirir. Pişirme ÖNCE HARLI SONRA KISIK ateşte. Salça doğrudan atılmıyor, yarım bardak suda ERITILIP dökülüyor. Kaşar en sonda, fırında eriyip kızarıyor. ⚠️ Kaynak kaşar peynirini adımda anıyor ama malzeme listesine yazmamış; ölçüsü aynı büyüklükteki benzer tariflerden türetildi. ⚠️ Fırının derecesi ve süresi yazılmamış; ölçüt üzerin hafif kızarması.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.