Ekşili Köfte Çorbası
4 kişilik
1 sa 40 dk
Orta
Ekşili Köfte Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 500 gram yağsız kıyma
- 1 kahve fincanı pirinç
- yarım demet maydanoz
- 1 adet soğan
- 3 adet yumurta
- 3 adet havuç
- 4 adet patates
- 2,5 kahve fincanı sıvı yağ
- 6 su bardağı su
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1,5 yemek kaşığı un
- yeterince nane
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Pirinci yıkayıp süzün.
-
Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın.
-
Geniş bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
-
Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
-
Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin.
-
Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
-
Sıvı yağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin.10 dk
-
Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın.15 dk
-
Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.45 dk
-
Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın.
-
Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin.
-
Tuz serpip ateşten alın.
-
Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ ÜÇ YUMURTA İKI İŞE bölünüyor ve tam tutuyor: biri köfte harcına, kalan ikisi yoğurtlu terbiyeye. Köfteler yuvarlandıktan sonra UN SERPILMIŞ bir kaseye diziliyor; birbirine yapışmasın ve çorbada dağılmasın diye. Havuç patatesten ÖNCE sotelenıyor, çünkü daha geç yumuşuyor. Köfteler sebzeler on beş dakika kaynadıktan SONRA giriyor ve kırk beş dakika kısık ateşte pişiyor. Terbiye AZAR AZAR ve SIK SIK karıştırılarak ekleniyor, yoksa yoğurt kesilir. ⚠️ Kaynak tuzu, naneyi ve karabiberi adımda anıyor ama malzeme listesine yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.