Ekşili Patlıcan
4 kişilik
55 dk
Orta
Ekşili Patlıcan
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 6 adet patlıcan
- 3 adet soğan · kuru
- 1 baş sarmısak
- 4 adet domates
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patlıcanları alaca soyun.
-
İkiye kesin.
-
Sonra yarıdan itibaren üst kısmı sabit kalacak şekilde dörde bölün.
-
İç malzemesi için soğanları piyazlık doğrayın.
-
Domatesleri küp şeklinde kesin.
-
Sarmısakları ayıklayın.
-
Soğan, domates ve sarmısakları bir kapta birleştirerek tuz ve şekerle ovun.
-
Patlıcanların arasına hazırladığınız iç malzemesini paylaştırıp patlıcanları tencereye dizin.
-
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
-
Limon suyu ve 1 su bardağı su ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin.
-
Soğuyunca servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Patlıcanlar KESILIYOR AMA AYRILMIYOR: ikiye kesildikten sonra yarıdan itibaren dörde bölünüyor ve ÜST KISIM SABIT kalıyor; böylece yelpaze gibi açılıp arasına iç doluyor ama parçalar dağılmıyor. İç PIŞMIYOR, çiğ hazırlanıyor: soğan, domates ve bütün sarmısak dişleri TUZ VE ŞEKERLE OVULUYOR — ovmak soğanın suyunu çıkarıp keskinliğini alıyor. Yemeğin ekşiliği LIMON SUYUNDAN geliyor ve suyla birlikte en sonda ekleniyor. Ölçüt suyunu çekmesi. Yemek SOGUK servis ediliyor. ⚠️ Kaynak zeytinyağını ve suyu adımda anıyor ama malzeme listesine yazmamış; zeytinyağının ölçüsü altı patlıcanlık porsiyondan türetildi.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.