Ekşili Şiş Köfte
4 kişilik
3 saat
Orta
Ekşili Şiş Köfte
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 450 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 2 diş sarımsak
- yarım adet limon
- 2 adet yumurta
- 1 dilim ekmek içi
- bir miktar un · bulamak için
- yarım su bardağı süt
- 8 adet kiraz domates
- 1 adet kabak
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Ekmek içini sütte ıslatın.
-
Süzdükten sonra elinizle ufalayın.
-
Ekmeği kıymaya ilave edin.
-
Rendelediğiniz 1 soğanı, ince ince kıydığınız maydanozu ve dövdüğünüz sarımsağı da kıymaya ilave edin.
-
Yarım limon suyunu, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve kimyonu da kıymalı harca ilave edin.
-
İyice yoğurduktan sonra harcı bir beze sararak buzdolabında 2 saat kadar bekletin.120 dk
-
Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
-
Yuvarlak köfteler yapıp una bulayın.
-
Domatesleri ortadan ikiye bölün.
-
Kabakları biraz haşlayın.
-
Yarım cm kalınlığında dilimleyin.
-
Kalan soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
-
Şişlere sırasıyla domates, köfte, soğan ve kabakları dizin.
-
Genişçe bir tavaya 4 çorba kaşığı sıvı yağ alın.
-
Şişleri tavada sık sık çevirerek birkaç dakika kızartın.
-
Sonra 200 dereceli fırına verin.
-
İyice kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Harç buzdolabında IKI SAAT dinleniyor; tarife başlamadan önce bu süreyi hesaba katın. Köftenin "ekşi"si YARIM LIMON SUYU — harcın içine giriyor, üzerine gezdirilmiyor. Ekmek içi sütte ıslanıp SÜZÜLÜYOR; sütün tamamı harca girmiyor. İki soğanın biri RENDELENIP harca, öteki küçük parçalar halinde ŞIŞE giriyor. Kabaklar şişe dizilmeden önce BIRAZ haşlanıyor, yoksa fırında çiğ kalır. Köfteler una bulanıyor; un harcın içine girmiyor. Pişirme IKI AŞAMALI: önce tavada sık sık çevirerek birkaç dakika, sonra 200 derecelik fırında iyice kızarana dek.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.