Elbasan Tava
4 kişilik
1 sa 25 dk
Orta
Elbasan Tava
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram kuşbaşı et · dogranmis
- 4 adet yumurta
- 2,5 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı margarin
- yarım adet limonun suyu
- 2 su bardağı su
- yeterince tuz otu
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Eti yıkadıktan sonra tencereye alın.
-
Yağı, 2 su bardağı suyu ve bütün soğanı içine atarak orta hararetli ateşte etler pişip suyunu çekinceye kadar pişirin.
-
Tuz otu ve karabiber ekleyin.
-
Eti ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin.
-
Yoğurda yumurtaları teker teker kırarak boza kıvamına gelinceye kadar çırpın.
-
Limon suyu ve biraz tuz otu ekleyip etlerin üzerine dökün.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yumurtalı yoğurtlu karışım koyulaşıp üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
-
Hemen servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Elbasan, Arnavutluk'un şehirlerinden biri; yemek Arnavut mutfağının bilinen tavası. Et ÖNCE tencerede suyunu çekene kadar pişiyor, fırına SULU GIRMIYOR. Soğan BÜTÜN atılıyor, yalnızca kokusunu veriyor. Üzerini kaplayan karışım kabarmıyor, KOYULAŞIYOR: yoğurda yumurtalar TEKER TEKER kırılıp BOZA KIVAMINA gelene kadar çırpılıyor; hepsi birden kırılırsa karışım tutmaz. Limon suyu karışıma girmesi gereken son şey. Yemek HEMEN servis ediliyor; bekleyince üzeri söner. ⚠️ Malzeme listesi margarin diyor, adım ise tereyağı; liste kaynaktaki haliyle bırakıldı. ⚠️ Kaynak suyu, tuz otunu ve karabiberi listeye yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.