Enginarlı Yuva Kebabı
4 kişilik
1 sa 5 dk
Orta
Enginarlı Yuva Kebabı
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet enginar
- 1 adet limon
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı margarin
- 3 yemek kaşığı kıyma
- 1 adet sivri biber
- 1 adet havuç
- 10 adet arpacık soğan
- 1 su bardağı et suyu
- yarım çay kaşığı köri
- 1 su bardağı bezelye
- 4 dal dereotu
- 4 su bardağı su · haşlamak için
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Enginarları temizleyip limonla ovun.
-
Limonlu suda haşlayın.
-
Kıyılmış soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Kıymayı ilave ederek suyunu çekene dek kavurmaya devam edin.
-
Kavrulmuş kıymayı enginarların ortasına doldurarak bir fırın kabına alın.
-
Üzerlerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
-
Kabuklarını temizlediğiniz arpacık soğanlarını, küp şeklinde kesilmiş havuç ve bezelyeleri tepsiye yerleştirin.
-
Tuz, karabiber ve köri serpin.
-
Bir bardak et suyu dökerek fırında 15 dakika pişirin.15 dk
-
Üzerini dereotu ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
İpuçları
Enginarlar önce limonla OVULUP sonra LIMONLU SUDA haşlanıyor; limonun asidi kesik yüzeylerin kararmasını önlüyor. Kıyma harcı enginarın ortasına doldurulduğu için yemeğin adı "yuva". Harç suyunu ÇEKENE kadar kavruluyor, sulu harç enginarın içinden akıyor. Arpacık soğanlar doğranmıyor, bütün kalıyor; havuç küp kesiliyor. Et suyu tepsinin dibine döküldüğü için fırında enginar kurumuyor. Dereotu fırına girmiyor, servisten önce serpiliyor. Kaynak dört enginar için üç yemek kaşığı kıyma veriyor; harç ince kalır.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.