Erik Dolması
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Erik Dolması
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram kurutulmuş siyah erik · iri
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 50 gram pirinç
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3 yemek kaşığı toz şeker · 45 g
- 30-40 gram tereyağı
- 1 litre su
- tuz
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Erikleri 10 dakika suda bekletin.10 dk
-
İyice yıkadıktan sonra 1 litre suda 15 dakika haşlayın.15 dk
-
Haşlama suyunu saklayın.
-
Kıymaya pirinci, tuz ve tarçını katın ve iyice yoğurun.
-
Erikleri bıçakla yarın.
-
Çekirdeklerini çıkarın.
-
Kıymalı iç ile doldurup kapatın.
-
Yayvan ve küçük bir tencereye dizin.
-
Tereyağını küçük parçalar halinde kesip aralara koyun.
-
Tüm malzemeyi koyduktan sonra 1 su bardağı erik suyu ekleyin.
-
Kısık ateşte 5 dakika kaynatın, daha sonra toz şekeri üstüne serpin.5 dk
-
Tencerenin ağzını kapatın.
-
30 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.30 dk
İpuçları
⚠️ HAŞLAMA SUYU DÖKÜLMÜYOR: erikler bir litre suda haşlanıyor ve o sudan bir bardağı pişirme sıvısı olarak tencereye giriyor — yemeğin tatlılığı ve rengi oradan. Erikler YARILIP çekirdeği çıkarılıyor, ikiye ayrılmıyor; böylece iç içinde kalıyor. İç ÇIG kıyma ve ÇIG pirinçle hazırlanıyor ve pişmesini eriğin içinde tamamlıyor. Tereyağı erimeden, KÜÇÜK PARÇALAR hâlinde dolmaların ARASINA konuyor. Toz şeker en sonda ve ÜSTÜNE serpiliyor, suya karıştırılmıyor. ⚠️ Kaynağın malzeme listesinde "yarım su bardağı" diye bir satır var ama neyin yarım bardağı olduğu yazılmamış; adımlardan da çıkarılamadığı için listeye alınmadı. ⚠️ Haşlama suyu da listede yoktu.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.