Erzincan Çorbası
4 kişilik
50 dk
Orta
Erzincan Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 250 gram yağsız dana kıyması
- 2 yemek kaşığı un
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- yarım su bardağı erişte
- 2 diş sarmısak
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane · kuru
- 2 adet et suyu tableti
- 4 su bardağı su
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ · naneyi kızdırmak için
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kıymaya karabiber ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurun.
-
Nohut gibi köfteler hazırlayın.
-
Sıvı yağda, doğradığınız soğanları hafifçe kavurun.
-
Salçayı ekleyin.
-
Üzerine 4 su bardağı su ekleyin.
-
Et suyu tabletlerini atın.
-
Kaynayınca köfteleri unlayıp içine atın.
-
5-6 dakika pişirin.6 dk
-
Erişteyi ekleyin.
-
Sarmısakları dövüp yoğurda ilave edip iyice çırpın.
-
Çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
-
Karıştırarak 2-3 taşım kaynatıp ateşten alın.
-
Üzerine yağda kızdırılmış nane döküp servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Köfteler NOHUT büyüklüğünde ve çorbaya atılmadan önce UNLANIYOR; un hem köfteleri dağılmaktan koruyor hem çorbayı hafifçe bağlıyor. Et suyu tableti kıymanın yanında ikinci bir et tadı katmanı veriyor. Erişte köftelerden SONRA giriyor. Sarmısaklı yoğurt YAVAŞ YAVAŞ ve sürekli karıştırılarak ekleniyor; birden dökülürse kesilir. Yoğurt girdikten sonra çorba yalnızca İKI ÜÇ TAŞIM kaynıyor. Nane AYRI bir yağda kızdırılıp en sonda üzerine dökülüyor. ⚠️ Kaynak karabiberi, tuzu, suyu ve nane yağını adımlarda anıyor ama malzeme listesine yazmamış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.