Etli Paella
4 kişilik
1 sa 15 dk
Orta
Etli Paella
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ · 60 ml
- 10 adet sosis · halkalar halinde doğranmış, 500 g
- 500 gram ve uzun dana eti · dogranmis, ince
- 1 adet soğan · ince kıyılmış, orta boy
- 3 diş sarmısak · dövülmüş
- 1 adet çarliston biber · ince doğranmış
- 3 adet domates · soyulmuş, iri küp doğranmış, 600 g, orta boy
- 2 su bardağı pirinç · 500 g
- 4 su bardağı su · 1 litre
- yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
- yarım çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı safran
- 250 gram fasulye · 2 santim genişliğinde kesilmiş, taze
- 1 adet tatlı kırmızı biber · ince kesilmiş
- 1 su bardağı bezelye · haşlanmış, 100 g
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı dereotu
- 3 adet soğan · ince kıyılmış, taze
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
2 çorba kaşığı yağı derin bir tava veya çin tavasında (wok) kızdırarak sosisleri 4 dakika sote edin, bir tabağa alıp kenara ayırın.4 dk
-
Aynı tavada eti de 5 dakika sote edin ve bir tabağa alıp kenara ayırın.5 dk
-
Aynı tavada soğan, sarmısak, yeşil ve kırmızı biberi soğanlar ölene kadar 2-3 dakika sote edin.3 dk
-
Domatesleri, pirinci, suyu, toz kırmızı biberi, kekiği ve safranı ilave edip bir taşım kaynatın.
-
Bu karışıma daha önce ayırdığınız sosis, et ve taze fasulyeyi ekleyin.
-
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte, pirinç suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin.20 dk
-
Taze soğan, dereotu, bezelye ve naneyi ilave edip 6-7 dakika daha pişirin.7 dk
-
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Paella TEK TAVADA yapılıyor ve sıra önemli: sosis ve et AYRI AYRI sotelenip KENARA AYRILIYOR, sonra aynı yağda sebzeler soteleniyor — her malzeme kendi yağını ve tadını tavaya bırakıyor. Et ve sosis pirinç kaynadıktan SONRA geri dönüyor, yani yirmi dakikadan fazla pişmiyor. ⚠️ SAFRAN bir çay kaşığı ve pilavın rengini veren şey o. Pirinç KAPAK KAPALI ve kısık ateşte suyunu çekiyor. Taze soğan, dereotu, bezelye ve nane EN SONDA, yalnızca yedi dakika pişiyor; bezelye zaten haşlanmış geliyor. ⚠️ Malzeme listesi "sıvı yağ" diyor, birinci adım "zeytinyağı"; liste kaynaktaki haliyle bırakıldı ve adımda yağ çeşidi anılmadı.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.