Floransa Usulü Tavuk
6 kişilik
2 sa 20 dk
Orta
Floransa Usulü Tavuk
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 6 adet tavuk göğsü · derisi ve kemiği çıkarılmış
- 5 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı parmesan peyniri veya kaşar peyniri · rendelenmis
- 1/2 su bardağı beyaz galeta unu
- 2 çay kaşığı tuz
- biraz karabiber
- 2 adet yumurta · 1 yemek kaşığı suyla çırpılmış
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 kilogram ıspanak
- 1,5 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon · dilimlenmiş, süslemek için
- 250 gram dilimlenmiş mantar
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Rendelenmiş peynirle galeta ununu karıştırın.
-
Tavukları tuzlayıp biberleyin.
-
Tavuk göğüslerini önce una ve yumurtaya, sonra peynirli galeta ununa bulayın.
-
Buzdolabında 1 saat bekletin.60 dk
-
Bir tavanın içinde yağı kızdırın ve tavuk göğüslerini açık pembe renkte kızartın.
-
Kısık ateşte, üstü kapalı olarak 25-30 dakika yumuşayana dek bekletin.30 dk
-
Ispanakları ayıklayıp yıkayın.
-
Biraz tuz serperek kapalı bir tencerede hafifçe haşlayın.
-
Suyunu süzüp ince ince kıyın.
-
Kıyılmış ıspanağı bir servis tabağına alın ve üzerine de limon suyu gezdirin.
-
Kızaran tavukları ıspanağın üzerine yerleştirin.
-
Dilimlenmiş mantarları eritilmiş 1 yemek kaşığı yağın içinde 4-5 dakika sote yapın.5 dk
-
Tuz ve karabiber serpin.
-
Mantarları ıspanağın üzerine serpiştirin.
-
Tavukların arasına limon dilimleri yerleştirip servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
⚠️ Panelenen tavuk buzdolabında BIR SAAT dinleniyor; tarife başlamadan önce bu süreyi hesaba katın. Peynir galeta ununa KARIŞTIRILIYOR, ayrı serpilmiyor. Yumurta 1 yemek kaşığı SUYLA çırpılıyor; su kaplamanın ince kalmasını sağlıyor. Tavuk iki aşamada pişiyor: önce AÇIK PEMBE renkte kızartılıyor, sonra kısık ateşte ÜSTÜ KAPALI 25-30 dakika yumuşuyor. Ispanak haşlanıp SUYU SÜZÜLÜYOR ve ince kıyılıyor — püre yapılmıyor. Limon suyu ıspanağın üzerine, tabakta gezdiriliyor. Sıvı yağ İKI YERDE: tavukları kızartmaya ve 1 yemek kaşığı mantar sotesine. ⚠️ Kaynak bir adımda "ıspanak püresi" diyor ama püre yapma adımı yok; ıspanak ince kıyılmış halde.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.