Füme Etle Sarılmış Hindi
12 kişilik
5 saat
Zor
Füme Etle Sarılmış Hindi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 3-4 kilogram ayıklanmış hindi
- 6-8 dilim füme hindi
- 200 gram tereyağı
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 1 adet elma
- 2 su bardağı ekmek içi
- 1 su bardağı süt · ekmeği ıslatmak için
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hindinin içini boyun kısmından açacağınız bir delikten tamamen temizleyin: yemek borusunu, yem torbasını, katısını ve ciğerlerini çıkarın.
-
Ayak ve kanatlarında kalan ince tüyleri alev üzerinde tütsüleyin.
-
İyice temizlenen hindiyi düz bir zemine yatırın.
-
Alt kısmından başlayarak elinizi çok dikkatlice hareket ettirerek deriyi et kısmından ayırın.
-
Bütün vücudun derisi ayrılınca iyice yumuşatılmış tereyağını deri ile et arasına sürün.
-
Fırını 230-240 dereceye kızdırın.
-
Hindinin iç kısmını tuzlayıp biberleyin.
-
Patates, havuç, kerevizi ve soğanı soyup doğrayın.
-
Elmayı kabuğuyla doğrayın.
-
Ekmek içini sütle ıslatın.
-
Sebzeleri, elmayı, sarımsağı ve ıslattığınız ekmek içini hindinin içine yerleştirin.
-
Folyo kâğıdını yayıp füme dilimlerinin yarısını yan yana dizin.
-
Üzerine hindiyi oturtun.
-
Kalan dilimlerle hindinin üst kısmını kaplayın.
-
Folyoyu çok sıkı kapatın.
-
Kızgın fırında önce 1 saat pişirin.60 dk
-
Sonra fırının ısısını 100-120 dereceye indirip hindinin kilosu kadar saat daha pişirin.
İpuçları
Hindiyi seçerken 6-8 aylık palazları tercih edin; fırında pişmeye daha müsait olurlar. Pişirme süresi kilosu kadar saat: 3 kilo hindi için 3 saat, üstüne ilk 1 saatlik kızgın fırın. Tereyağını deri ile et arasına sürmek etin kurumasını önlüyor, bu yüzden deri yırtılmadan ayrılmalı. Sarma ve kapatma işlemi dikkatle ve çok sıkı yapılmalı, folyo açılırsa buhar kaçıp et kuruyor. Büyük boy folyo kâğıdı gerekiyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.