Gelin Bohçası
12 kişilik
2 sa 10 dk
Zor
Gelin Bohçası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram baklavalık un
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı su
- yarım yemek kaşığı tuz
- yarım kilogram nişasta
- 400 gram tereyağı
- 2,5 su bardağı Antep fıstığı
- 2 su bardağı kaymak
- 1 kilogram şeker · şerbeti için
- 4 su bardağı sıcak su · şerbeti için
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Geniş bir kaba unu eleyin.
-
Üzerine yumurtaları kırın.
-
Tuzu ve suyu ekleyin.
-
Sert bir hamur olana dek yoğurun.
-
Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika bekletin.20 dk
-
Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölün.
-
Üzerine nişasta serpin.
-
Hamurları yassı hale getirin.
-
Bir zemin üzerinde oklava ile çok ince açın.
-
Yufkaların oklavaya yapışmaması için nişasta serpin.
-
Açtığınız 12 yufkanın dördünü, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek düz bir zemine üst üste dizin.
-
8 cm çapında kareler kesin.
-
Karelere bir çay kaşığı dolusu kaymak ve yarım tatlı kaşığı dolusu dövülmüş fıstık koyun.
-
Karenin dört ucunu üstte birleştirerek sıkıştırın.
-
Yağlanmış tepsiye dizin.
-
Eritmiş olduğunuz tereyağını tepsiye dökün.
-
Fazla yağı eğerek boşaltın.
-
Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirin.
-
Şerbet için sıcak su ile şekeri kaynatın.
-
Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın.
-
Fırından çıkardığınız tatlının üzerine sıcak sıcak dökün.
-
Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
İpuçları
Yufkalar dörtlü gruplar halinde, aralarına tereyağı sürülerek diziliyor; katmer buradan çıkıyor. Nişasta hem hamurun arasına hem oklavaya serpiliyor, yufkalar böyle birbirine yapışmıyor. Şerbet sıcak, tatlı da sıcak olarak buluşuyor. Fazla tereyağı tepsiyi eğerek boşaltılıyor, yoksa tatlı yağ içinde kalıyor. Kaynakta şerbet suyunun ölçüsü ve fırın derecesi verilmemiş.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.