Gömme (Ekmekli Et)
6 kişilik
2 sa 20 dk
Orta
Gömme (Ekmekli Et)
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram kuzu kuşbaşı et
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un · hamur için, alabildiğince
- 20 gram yaş maya · kibrit kutusunun yarısı kadar
- 1 su bardağı süt · hamur için
- 1 tatlı kaşığı toz şeker · hamur için
- 1 tutam tuz · hamur için
- 1 yemek kaşığı yumuşak margarin · hamur için
- 1 adet yumurta sarısı · üzerine
- 1 yemek kaşığı susam · üzerine
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Kuşbaşı eti, 1 tatlı kaşığı salçayı, pul biberi ve karabiberi tencereye aktarın.
-
Yeterince tuz serpin.
-
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
-
Kısık ateşte kendi suyuyla pişirin.
-
Hamur için maya, 1 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri bir kapta karıştırın.
-
Mayanın erimesini sağlayın.
-
Tuz ve yumuşatılmış margarini ekleyin.
-
Bu malzemenin aldığı kadar unu ekleyin.
-
Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
-
Hamuru yoğurduktan sonra mayalandıracağınız kabı yağlayın.
-
Hamuru içine koyup 1 saat bekletin.60 dk
-
Elinizi unlayıp hamuru unlu tezgâha alın.
-
Hamuru önce elinizle sonra oklava ile açın.
-
Eti ortasına yerleştirin.
-
Yuvarlak olacak şekilde kapatın.
-
Hamurun her tarafının eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
-
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin.
-
Sıcak servis yapın.
İpuçları
Et su eklenmeden, KENDI SUYUYLA pişiyor; kapak sıkıca kapatılıyor. Et pişmediyse yarım su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz. Hamurun her tarafı eşit kalınlıkta olmalı, ince kalan yer fırında yarılıp etin suyunu sızdırıyor. Et hamura ILIK olarak giriyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.