Güveçte Mantarlı Kuşbaşı Et
4 kişilik
2 sa 5 dk
Orta
Güveçte Mantarlı Kuşbaşı Et
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1,5 kilogram kuşbaşı et
- 5 adet yağsız dana bacon
- 60 gram tereyağı
- 20 adet arpacık soğanı
- 6 diş sarmısak · ezilmis
- 225 mililitre kırmızı şarap
- 1 adet kırmızı biber · buyuk
- 350 mililitre et suyu
- 300 gram mantar · kucuk
- 100 gram kurutulmuş domates
- birkaç damla acı biber sosu
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Bacon'ı tavada kıtır hale gelene kadar kızartın.
-
Mutfak havlusunun üzerine alarak dinlendirin.
-
2 çorba kaşığı yağda soğan, sarmısak ve kırmızı biberleri soğanlar pembeleşinceye kadar çevirip ardından tavadan alın.
-
2 çorba kaşığı yağı tencereye koyun.
-
Etlerin her tarafı kızarıp suyunu çekene kadar pişirin.
-
Sonra kırmızı şarabı, kurutulmuş domatesleri ve et suyunu ekleyin.
-
Tencerenin ağzı kapalı olarak 45 dakika pişirin.45 dk
-
Ardından soğan karışımını ekleyip 30 dakika daha pişirin.30 dk
-
Servisten 15 dakika önce küçük mantarlar ile 1-2 damla acı biber sosunu da ilave edip kısık ateşte tutun.15 dk
-
Baconlarla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Bacon AYRI kızartılıp kıtır hâlde saklanıyor ve ancak SERVISTE yemeğin yanına geliyor; içinde pişirilirse yumuşar. ⚠️ TEREYAGI İKIYE BÖLÜNÜYOR: iki çorba kaşığı soğan karışımı için, iki çorba kaşığı et için — altmış gram tam bu kadar. Soğan karışımı da ÖNCE kavrulup ALINIYOR, ete şarap ve et suyu girdikten kırk beş dakika SONRA geri dönüyor; böylece arpacık soğanlar dağılmıyor. Mantarlar EN SONDA, servisten on beş dakika önce ekleniyor ve diri kalıyor. ⚠️ Kaynak kurutulmuş domatesi ve acı biber sosunu adımlarda anıyor ama malzeme listesine yazmamış. ⚠️ Kaynak acı biber sosunu bir marka adıyla yazmış.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.