Halep Çorbası
6 kişilik
1 sa 10 dk
Orta
Halep Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 4 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 adet şalgam
- 1 adet karnabahar
- yarım demet maydanoz
- 2 kahve fincanı kırık pirinç
- 2 adet yumurta
- 6 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı un
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın.
-
Havucu temizleyip ince kıyın.
-
Pirinci yıkayıp suyunu süzün.
-
Et suyunu güvece dökün.
-
Kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip orta ateşte pişirin.
-
Sırasıyla havuç, şalgam, patates, karnabahar ve kıyılmış maydanozu ekleyip pişirmeye devam edin.
-
Pişince tamamını süzgeçten geçirip bir kaseye alın.
-
Tereyağını güveçte eritip unu azar azar ilave ederek tahta kaşıkla yedirin.
-
Süzgeçten geçirdiğiniz çorbayı güvece boşaltıp tuz ve biber ekleyin.
-
Ara sıra karıştırarak bir taşım kaynatın.
-
Yumurtaları bir tutam tuz ve limon suyu ile birlikte çorbayı alabilecek büyüklükte bir tencerede çırpın.
-
Çırpmaya devam ederek güveçteki kaynar çorbayı azar azar terbiyeye ilave edin.
-
Bir-iki defa karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Sebzeler çorbada kalmıyor: pişince TAMAMI SÜZGEÇTEN geçirilip ayrılıyor ve çorba, güveçte tereyağı ve unla yapılan meyanenin üzerine dönüyor. Un AZAR AZAR ve TAHTA KAŞIKLA yediriliyor, yoksa topaklanıyor. Terbiye doğru yönde yapılıyor: yumurta, tuz ve limon suyu AYRI bir tencerede çırpılıp KAYNAR ÇORBA AZAR AZAR TERBİYEYE ekleniyor — tersi yapılırsa yumurta kesilir. Sebzeler sırayla, pişme sürelerine göre ekleniyor.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.