Hamsi Çorbası
4 kişilik
45 dk
Orta
Hamsi Çorbası
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 100 gram hamsi
- 1 adet olgun domates · iri
- 1 adet soğan · kuru
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- yarım çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayın.
-
Yıkayıp durulayın ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
-
5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayın.5 dk
-
Haşlanmış hamsileri suyunu süzüp kenara alın.
-
Bu suyu daha sonra kullanacağınızdan dökmeyin.
-
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin.
-
Soğanı da rendeleyin.
-
Tereyağını tavada eritip unu kavurun.
-
Rendelenmiş domates ve soğanı ilave edip birkaç dakika çevirin.
-
Beklettiğiniz suyu ilave edin.
-
Su kaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişirin.5 dk
-
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
İpuçları
Hamsilerin HAŞLAMA SUYU dökülmüyor: çorbanın sıvısı tam olarak o su, yani dört bardak su iki kez kullanılıyor. Hamsiler en sona, su kaynamaya yaklaşınca giriyor ve yalnızca beş dakika pişiyor — daha fazlası fileto parçalarını dağıtıyor. Hamsiler tek tek kafası koparılıp kılçığı çıkarılarak ayıklanıyor; tarifin en uzun işi bu. Kaynak 100 g hamsi yazmış, dört bardak suya az gelirse artırın.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.