Hamsi Köftesi
4 kişilik
50 dk
Orta
Hamsi Köftesi
Malzemeler
Porsiyon
kişi
- 1 kilogram hamsi
- 3 dilim bayat ekmek · orta
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5 demet maydanoz
- 1 su bardağı mısır unu
- yeterince yenibahar
- tuz
- karabiber
Nasıl yapılır?
Mutfak modunda aç-
Balıkları temizleyerek kılçığını çıkartın ve ince ince kıyın.
-
Ekmeğin kabuğunu çıkartıp ıslatın.
-
İyice sıkıp ufalayarak hamsinin içine katın.
-
Mısır ununun yarısını, yumurtayı, tuzu ve baharatı koyun.
-
Maydanozları ince ince kıyıp karışıma ekleyin.
-
Bütün malzemeyi iyice yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın.
-
Elle şekil vererek yassı köfteler yapın.
-
Teflon tavaya yağ koyup kızdırın.
-
Köfteleri geri kalan una bulayarak kızartın. Afiyet olsun.
İpuçları
Hamsiler kıymaya dönüştürülmüyor, İNCE İNCE KIYILIYOR. Ekmek BAYAT olanı, kabuğu çıkarılıp ıslatılıp İYICE SIKILIYOR — ıslak ekmek harcı sulandırır. ⚠️ MISIR UNU İKIYE BÖLÜNÜYOR: yarısı harca giriyor ve bağlayıcı oluyor, kalanı köftelerin üzerine bulanıyor ve kızartmada çıtır kabuk veriyor. Köfteler YASSI yapılıyor; kalın köfte içi pişmeden dışı yanar. Teflon tava seçilmesi az yağla kızartmayı sağlıyor. ⚠️ Kaynak mısır ununu iki adımda kullanıyor ama malzeme listesine hiç yazmamış; ölçüsü bir kiloluk hamsi porsiyonundan türetildi.
Bunu yaptın mı?
Puanın ortalamaya hemen katılır; yorumun okunduktan sonra yayınlanır.